莫平，男，57，馥如居较茶师傅。性格：传统典型中国人，严肃认真，一板一眼，有原则，对自己有要求，重视诺言，答应了别人的事，一定会遵行。对茶叶有丰富的认识，内心善良，和三水无亲无故，也无条件抚养他成人。很痛锡桂兰和三水，对二人严苛，希望他们踏实做人。背景：莫平是桂兰的叔父，本身是武林中人，莫家拳的传人，因当年抱打不平，与人发生争执打斗，兄长为保护莫平，重伤离世，莫平感自己错用武功连累兄长，内疚不已，自此离开家乡，过著平淡的生活，更立誓不再施展莫家拳。莫平的兄长遗下一幼女桂兰，莫平对桂兰痛锡有加，带她到广州展开新生活，落地生根。因邻居病死，遗下四岁的儿子三水，莫平于心不忍，抚养三水成人，视他如亲儿。自放弃习武后，莫平把心思转而钻研茶道，于馥如居担任调茶师傅，对茶叶甚有研究。遭遇：莫平由于当年的憾事，反对桂兰和三水学武，怕他们好勇斗狠闯祸，一心裁培三水为调茶师传，但三水却总是提不起兴趣。不过，经黄飞鸿的提醒，莫平终明白习武也可以助人，并非一定是坏事，而且令莫家拳失传也是很可惜，终答允让三水拜飞鸿为师，也开始教桂兰莫家拳。三水即将成为飞鸿的徒弟，莫平也替三水高兴，岂料三水因醉酒挑起事端，令飞鸿之子黄汉业无辜枉死，莫平心痛不已。其后，三水出狱，莫平希望三水可改过自新，但三水因被人排斥，饱受歧视，渐渐走上歪路，更投靠广州西区总办唐乙恒，与雷刚对付宝芝林，莫平曾加以劝阻三水，但无奈三水已走向不归路。莫平眼见自己一手抚养成人、视如爱子的三水行差錔错，欲救无从，伤心欲绝。与此同时，莫平一直希望桂兰找到好归宿，结婚生子，但桂兰却敬仰飞鸿的为人，目睹飞鸿丧子，意志消沉，心生怜悯，在旁鼓励，又协助飞鸿对付雷刚的压迫，二人渐生情愫，但莫平感二人年龄距离太大，加以反对，但桂兰却下定决心要下嫁飞鸿，到后来莫平看到二人患难与共，彼此恩爱，明白自己看错，终送上祝福。
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