马友决定用百里鲜的招牌菜重新招徕，花枝也定下员工守则。花枝叫双冬及展翅去贴重新开张街招，富枣暗中破坏。富枣恨生仔，叫老婆月桂练倒立，说有利生仔，月桂照办。花枝知道菊姐痛恨包二奶的人，不敢告之真相，以免破坏耀柱在她心中的形象。众人首日上班均迟到，花枝无奈扣人工。首日订座客人不少，但水蟹订货不足，花枝四处张罗均不得要领，只好出香港仔买蟹，结果营业额增长三成，众喜，马友却指未到水准，花枝忙打圆扬说慢慢改善。有客投诉豉椒炒肉蟹货不对办，矛头直指品叔，众为名节保身均不作声，马友要枝秉公办理，花枝感为难，品叔惟有自动离开。上游知道后坚持不可辞退品叔，要与马友比试炒蚬决定品叔去留，并由刚光顾的宝甜作评判，宝甜先吃上游的炒蚬，大赞好吃，上游等大喜，宝甜再吃马友的炒蚬，正要说话时，上游等实时出言恐吓。结果马友胜出，众感泄气。花枝劝众人坦承自己过错才可保品叔，此时菊姐出现，责花枝不应辞退品叔，花枝欲辩无从，转身一看，发现品叔已离开，一愕。