年龄： 约三十多岁职业： 日本料理大厨性格：敦厚正直，尊师重道，有情有义，富责任感，勇于承担，谨言慎行，安守本份。视师傅高守为权威典范，尊敬有余，努力追求烹调日本料理的最高境界。对感情执着，抱负责任态度，一旦认定目标便不离不弃，有牺牲精神，明知受骗仍甘愿付出，直至遍体鳞伤才会黯然引退！背景及遭遇：父母早逝与兄长钟正相依为命，与料理店老板高守相对为邻，中学毕业后便随高守学习日本料理厨艺，辗转十数年间晋升成为大师傅，厨艺仅次于高守，并以高守为奋斗目标，但却一直不敢奢望能够在厨艺上超越高守，感情深厚情同父子。礼和对格仔衣服情有独钟，爱其朴实有规有矩，但感情上却钟情于青梅竹马、较为反叛的高柔美，礼和从不计较为她付出一切，默默地只问耕耘不问收获。柔美向往五光十色的娱乐圈，终日发明星梦希望一举成名，更因为一辑性感广告与父亲闹翻，忿而远赴日本整容图孤注一掷。礼和为此追到日本阻止柔美，机缘巧合下竟遇上日本饮食界首屈一指的食评家野见，其时野见因悼念亡妻起了寻死之念，礼和几经辛苦研制，终于烹调出一道野见亡妻曾经煮过的拿手好菜解开其心结，令野见重拾生趣。这一段奇异经历却阴差阳错令柔美成为传媒追捧的美女厨神，礼和为了一圆柔美成名心愿没有道出真相，柔美一夜间成了炙手可热的饮食节目女主持人，星途顿现曙光，礼和甘于默默在柔美身后支持柔美，暗中指导柔美让她继续扮演女厨神。礼和尽心尽力协助柔美解决每个来求助的个案，每次都面对不同的挑战，不知不觉间厨艺提升到另一个层次，反之柔美却只是装模作样，光以提升自己的知名度而扭尽六壬，礼和多番劝导柔美及时收手，但却不为柔美接受。期间刚刚丧夫的谭宝宝为了拉面馆的存亡求助柔美，礼和协助柔美为宝宝解决难题，最终成功保住拉面馆，更同时赢得与宝宝的一段友谊。柔美因为顶包成为女厨神一事与高守闹翻，一怒下搬往监制严丽家暂住，礼和为了令柔美与高守俩父女冰释误会，终日和高桂合力拉拢二人，但成效不彰；而高守眼见柔美为了收视日益哗众取宠，扬言要讲出真相，但遭礼和阻止。高守因与礼和比试;河豚而被揭发原来一直没领有合法屠宰河豚的执照，高守不单输了比试，还被千夫所指是一个骗子，礼和后悔令高守陷于不义之地，但高守没有怪他，反过来更安慰礼和，并赞赏礼和已青出于蓝，礼和经此一役声名大噪，被马赛一重金礼聘成为首席厨师，但胜利并没冲昏礼和头脑，反而令他感到茫然若失，似面对着力求厨艺精进的瓶颈，却无法突破的困局！礼和被柔美一再利用并打击了恩师名声，令礼和对柔美彻底失望，虽然柔美已多番认错，但礼和哀莫大于心死，遂全心全意地钻研怀石料理的最高境界。此时马赛一为拓展业务要收购月见拉面馆，而宝宝为保住亡夫心血屡加拒绝，马赛一遂使计令宝宝陷入困境，此事被礼和得悉，礼和不值马赛一所为，暗中帮助宝宝令拉面馆度过难关，却因此激怒马赛一被暂停职务作为惩罚！义之所在，礼和认为不能够因为强权阻挠而畏缩怕事，仍然继续坚持为谭宝宝的新面店张罗努力，更远赴日本为宝宝新店搜寻食材。旧地重游，礼和感慨良多，时竟巧遇到到日本学艺的柔美，二人分手后再度重逢，各有转变，同样勾起对对方的思念。礼和返回香港，更为宝宝寻得罕有食材，令宝宝的面店终于度过难关。二人兴奋开怀畅饮，共醉了一个夜晚。宝宝向礼和讲出真相，酒醉当晚其实是她故布疑阵，二人根本没有发生关系，眼见礼和未忘柔美，不想因为自私令礼和抱憾终生，决定放手！礼和向柔美解释清楚，二人终于冰释，并计划重振一期一会声誉，不致令高守一生心血葬送，但礼和仍受制于马赛一的合约，无法为一期一会做主厨，幸田心也看不过眼兄长所为，与礼和站在同一阵线，向马赛一开出条件，举办料理比赛，条件是礼和若能胜出便还他自由，马赛一欣然答应，并从日本请来料理界两大高手与礼和比试，礼和要在一晚内想出一席完美的怀石料理应战，而高守决定袖手旁观，要礼和单靠自己的实力克服难关，沉重的压力令礼和感到挫折，时野见寄来一本刚修订好的食谱，是为完成其亡妻遗愿修编而成，野见并在书中亲自撰文感激礼和当日帮忙，礼和细读食谱，终于从中启发，设计出一席完美的怀石料理，并在比赛当晚击败两名日本料理高手。马赛一无奈只得依诺撕毁与礼和签订的合约，礼和终于重返一期一会，以大师傅身份指挥各人，将一期一会推上另一个高峰…
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