出道
1976年大和田伸也与著名影星高仓健、原田芳雄、中野良子等人合演了红遍全球的电影《追捕》，他饰演的是陪在原田芳雄饰演的矢村警长旁边的助手细江警官，在《追捕》这部电影中，大和田伸也与池部良、大滝秀治、西村晃、田中邦卫、倍赏美津子等这些日本大牌演员的戏份一样，只是戏份很少台词不多的配角，但是大和田伸也以他英俊的外型和强有力的眼神和具有爆发力的表演给大家留下了深刻印象。剧中正是细江警官迷离走神的那一刻，杜丘冬人才把洗手间的门反锁上逃脱，从而开始这一故事，经典台词：“妈的！就这么走了，真是不甘心”细江警官与矢村警长从堂塔的医院未能见到横路出来后细江气愤地说。“你太不像话了，怎么把警方四处寻找的人带到这里来（警视厅宿舍）”矢村说。“可是您正在反省，不便于出去啊。”细江幽默地狡辩道。矢村命令：“细江，逮捕他（堂塔医生）。”细江刚要给堂塔带手铐，堂塔趁细江不备推开他，堂塔便跳楼自杀了。
出演作品：
代表作品
电视连续剧
《水户黄门》 - 渥美格之进（TBS）
《孩子们的战争》 - 大泽小太郎 校长（TBS）
《真珠夫人》- 庄田胜平 （富士电视台）
《大搜查线》（富士电视台）
《最后的枞木》（1970年NHK大河剧, 饰冲田铁平）
《女太合记》（1981年大河剧, 饰木下胜俊）
《独眼龙政宗》（1987年NHK大河剧, 饰山家国赖）
《信长》（1992年NHK大河剧, 饰酒井正亲）
《八代将军吉宗》（1995年NHK大河剧, 饰泷川元长）
《德川庆喜》（1998年NHK大河剧, 饰久世广周）
《葵德川三代》（2000年NHK大河剧, 饰立花宗茂）
《菜花之冲》（NHK连续剧, 饰松平信明）
《冷暖人间》中村编集长 （TBS） ※本剧与其弟大和田貘共演。
《青出于蓝》（1972年，NHK）
《炎之奉行、大冈越前》（1997，TX）
《一弦之琴》（2000年，NHK时代罗曼剧）
《小孤岛大医生》（2003年，CX）
《热血校园》（2003年，TBS）
《富豪刑事》（2005年，朝日电视台）
《海猿》（2005年，富士电视台）
《Trick 新作 特别篇》（2005年，朝日电视台）
《クライマーズ・ハイ》（2005年，NHK）
《特命!刑事どん亀》（2006年，TBS）
《七人女律师》（2006年，朝日）
《魂萌え!》（2006年，NHK）
《关ジャニ∞冬休み 特别篇“蹴鞠师”》（关西电视台）
《华丽一族》（2007年，TBS，饰演石桥局长）
《特命系长·只野仁》（第三季）（朝日）
《黒い春》（WOWOW）
《父女变变变》（2007年，TBS）
《花嫁与爸爸》（2007年，富士，饰演三浦诚造）
《我的野蛮妈咪》（2007年，富士电视台）
《笃姬》（2008年，NHK大河剧） - 大久保利世
《パズル》（2008年，朝日）
《CHANGE》（2008年，富士电视台）- 内阁府・野野村事务次官
《ロト6で3亿2千万円当てた男》 （2008年，朝日电视台）
《恋うたドラマSP・“竹内玛莉亚・纯爱ラプソティー”》（2008年10月8日，TBS）
《名侦探的守则》（2009年 饰演黄部矢一朗/赤井留美）
《GM～踊れドクター》 ( GM～跳舞的医生) (2010年7月18日,TBS)
《谜解きはディナーのあとで》（推理要在晚餐后）（2011年10月期、CX）- 若林辰夫 第二话客串
《霊能力者 小田雾响子の嘘》（灵能力者小田雾响子的谎言）（2011年10月、EX）- 大和田伸也（商谈者）第一话客串[2-3]
《Legal High》（2012年04月期、CX）大贯善三（第四话客串）
电影
《追捕》（1976年）
《犬神的恶灵》（1977年）
《雾の旗》 （1977年）
《水户黄门》（1978年）
《飞鸟へ、そしてまだ见ぬ子へ》（1982年）
《キネマの天地》（1986年）
《孙文》（1986年）
《哥吉拉vs摩斯拉》（1992年）
《学校》（1993年）
《大搜查线电影版》（1998年）
《三毛猫ホームズの推理》（1998年）
《田园のユーウツ》（2000年）
《冷静と情热のあいだ》（2001年）
《哥吉拉·摩斯拉·王者基多拉 大怪兽总攻击》（2001年，三云将军）
《大搜查线 电影第二集 封锁彩虹桥》（2003年）
《石井のおとうさんありがとう》（2004年）
《理由》（2004年）
《交涉人 真下正义》（2005年）
《容疑者 室井慎次》（2005年）（安住警视厅副总监、警视监）
《それでもボクはやってない》（2006年）
《黑带 KURO-OBI》（2007年）
配音
《原子小金刚》- 天马博士（富士电视台）
《狮子王》- 穆法沙（迪士尼电影）
《怪医黑杰克》（电影版，2005年，饰演ゴア）
