胜雪不欲在胡家白吃白喝，主动要求到盐栈帮忙；胡坚欲测试她对盐的知识，却发现她竟对答如流。胡坚看到儿子处处照顾胜雪，不禁暗自高兴。 盐栈朱掌柜晚上到致远的母亲聂张氏经营的酱油店，静静将剩盐交给她；原来聂张氏除了经营酱油店外，更私下收购私盐及放债给别人。聂张氏发现致远捉盐枭受伤担心不已，聂张氏的好友彩蝶建议替致远成家，令他不再过分拼搏；而彩蝶竟建议致远与胡坚之幼女亭嫣成亲。众人安排致远与亭嫣相睇，被蒙在鼓里的他发现后，当场向胡坚拒绝婚事。 新的盐运使到达扬州，大小官员与众盐商亲到城门迎接，却发现扑了个空；原来新盐运使姚守正已微服到妓院寻找旧恋人陆五娘，却发却她已成了妓院老板。 看到守正缠绕五娘，亭辉竟出手与他打起来；另一边厢，胡坚为了拉拢守正，竟请他到胡府居住，更与亭辉遇上……早上，曾大打出手的亭辉与守正竟搭着肩谈笑风生，家人看见都错愕不已。守正向胡坚说出他家中的古玩已被人偷换掉；原来亭碧为报复父亲当年拆散鸳鸯，特意将古玩偷赠给曾与她相恋的蔡子安。
